Con la chalupa, Pachuca busca denominación de Pueblo con sabor
La propuesta de que este sea el platillo más popular de la ciudad y no el paste, la sustentan cronistas y preparadores de alimentos
Ricardo Rivera Barquín, Secretario de Desarrollo Económico de Pachuca, informó que el ayuntamiento propondrá a la chalupa como el platillo más tradicional de la ciudad, en intención de convertirse en un Pueblo con Sabor.
De acuerdo con el funcionario, la propuesta de que este sea el platillo más popular de la ciudad y no el paste, la sustentan cronistas y preparadores de alimentos.
“Se ha hecho un plan de trabajo con personas que se dedican a eso, con cronistas, con gente de la sociedad civil que este identificado con la ciudad capital y que sean ellos quienes realmente están llevando los trabajos”.
Explicó que la intención es que la ciudad se beneficie, pues existen programas “ya sea estatales o nacionales en apoyo a este tipo de practicas que se llevan en los domicilios”.
“Hay que recordar que cuando llegan a la ciudad capital, cuando nos decían ¿Cuál es el platillo tradicional? Empezábamos a decir varios platillos los cuales comemos en Pachuca, pero, sin embargo, en estas mesas de trabajo a lo que se llego es que fue la chalupa la que se puede considerar como tradicional y fueron ellos quienes lo definieron así”.
El funcionario añadió que fueron “estas personas, estas mesas de trabajo”, en las que incluso se “definieron que ingredientes deben de llevar la chalupa tradicional”.
“Entonces esto que se esta llevando a cabo, obviamente, va ir colaborando con el gobierno del estado, con la secretaria de turismo, puesto que si queremos en Pachuca este en el programa de los lugares con Sabor que sea considerado la ciudad capital como uno de ellos con la chalupa pachuqueña”.
